杨州炒饭的做法有哪些

　　杨州炒饭扬州特色之一，对于爱吃扬州炒饭的朋友来说，不妨来了解下杨州炒饭的做法哦！这样的话，就可以制作出适合自己口味的扬州炒饭啦！那么杨州炒饭怎么做呢？杨州炒饭的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍杨州炒饭的三种做法，仅供大家参考。

　　杨州炒饭的做法一

　　材料：三明治火腿50克、基围虾100克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐2汤匙。

　　做法：

　　1、基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

　　2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。

　　3、烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。

　　4、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

　　5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

　　6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

　　杨州炒饭的做法二

　　材料：米饭适量、鸡蛋2只、火腿肠250克、青豆50克、玉米50克、胡萝卜50克。

　　做法：

　　1、准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。

　　2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。

　　3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

　　4、火腿肠切粒。起油锅，将火腿粒煎炒一下。将火腿粒盛起待用。

　　5、鸡蛋两只搅拌均匀。起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

　　6、倒入米饭炒匀将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。

　　杨州炒饭的做法三

　　材料：上白籼米饭500克，鸡蛋5个，水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克，水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克，葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克。

　　做法：

　　1、火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

　　2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油35克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

　　3、炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

　　上面介绍的这三种杨州炒饭的做法都是很不错的，材料搭配的很丰富，也很有营养，因此，以后就不要说炒饭没营养啦！大家在制作扬州炒饭的时候，可以选择自己喜欢的食材，这样才能满足自己的口腹之欲哦！希望通过本文的介绍，对想要了解杨州炒饭的做法有哪些的朋友有所帮助。