双色爆鸡肝的做法

　　现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做双色爆鸡肝吧。

　　1、选用新鲜的鸡肝，洗净

　　2、将鸡肝切片

　　3、往鸡肝里加入少许盐，料酒，白胡椒粉和水泻粉，搅匀腌渍

　　4、鸡肝放一旁腌渍，现在来处理配菜把青红椒切成小方块

　　5、生姜切片，蒜头拍碎，香菇切片，胡萝卜切片，待用

　　6、调料很重要

　　7、这个步骤忘了多拍一些照片，现在只能一一口述了锅放水烧开，把腌渍好的鸡肝用水冲洗干净，然后倒入洗好的鸡肝迅速焯烫，稍留1分左右捞起。最后再用温水洗一下鸡肝，因为它还会有血水渗出

　　8、炒锅加热，入少许油，放蒜头、姜片煸香，接着放胡萝卜煸一会儿再放香菇一起炒

　　9、接着倒入青红椒翻炒

　　10、最后倒入鸡肝，关小火开始调味。加点料酒，六月鲜酱油，耗油，一点点盐，还有白糖，接着开大火爆炒

　　11、最后可以勾一点薄欠，也可以不勾。完成

　　也许你家中有人会做双色爆鸡肝，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。