牛肉丸清汤

　　牛肉丸是潮汕地区比较出名的食材，它具备有嚼劲好以及牛肉味足的口感，而且食用牛肉丸最简单的做法就是煮汤，我们可以将牛肉丸直接放进清汤里面煮熟就可以食用的。牛肉丸清汤的做法是需要准备牛肉丸、西洋菜、香菜，然后将水跟牛肉丸一起煮开，在加入西洋菜跟香菜就可以形成牛肉丸清汤了。

　　清汤牛肉丸

　　用料

　　牛肉丸10粒

　　西生菜适量

　　香菜适量

　　盐少许

　　潮汕辣椒酱1茶勺

　　炸蒜1茶勺

　　清汤牛肉丸的做法步骤

　　1、抽真空冷藏保存的牛肉丸。

　　2、洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

　　3、洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

　　4、取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

　　5、冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

　　6、煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

　　7、连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。

　　小贴士

　　如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。

　　买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。

　　冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度。