清炒荠菜怎么做？这样做最香了！

　　相信不少人吃过荠菜，这种蔬菜吃起来味道很不错，同时有很高的药用功效，比如荠菜里面含有一种营养物质叫登皮甙，这种物质具有抗菌消炎的作用，能有效抵抗体内的病毒，还具有治疗白内障、糖尿病等疾病的功效，所以今天推荐的美食就是清炒荠菜。

　　一、清炒荠菜的做法

　　1、荠菜摘好洗净备用

　　2、锅烧热，放少许油，下大蒜子煸香

　　3、放荠菜快速翻炒

　　4、喷点水，继续翻炒

　　5、放盐和味精翻炒

　　二、清炒荠菜/更多做法

　　1、荠菜摘洗干净

　　2、锅中热油，放适量盐

　　3、倒入荠菜，放适量生姜末

　　4、翻炒均匀

　　5、加水没过边缘，加糖，盐，鸡精调味

　　6、盖上锅盖，煮熟即可

　　三、清炒荠菜的做法步骤

　　1、起油锅，这次用猪板油炒，平时喜欢用植物油，这次宝爸有要求。葱姜擦锅啥的随意，不喜欢吃生姜，所以就没放。

　　2、锅热了把荠菜倒进去，翻炒几下，放点盐。

　　3、继续翻炒至荠菜蔫。这时如果锅里有很多汤就不用放水，汤不多的话沿锅边放点水，然后盖上锅盖煮开。

　　4、放点盐调味，准备起锅。

　　5、装盘。

　　小贴士

　　洗荠菜最好浸泡两三个小时，这样好洗净，基本两遍水就清了。另外荠菜看起来蔫巴巴的也不要紧，水一泡就复活了。

　　四、荠菜豆腐羹

　　材料

　　荠菜，嫩豆腐，猪里脊肉丝，盐，鸡精，水淀粉，香麻油

　　做法

　　1、准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉

　　2、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎

　　3、里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制

　　4、嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块

　　5、锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。

　　6、倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。

　　7、倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。