蒸扁鱼的做法

　　经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好蒸扁鱼

　　1、准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用

　　2、锅中加油烧热

　　3、将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味

　　4、将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香

　　5、将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上

　　6、扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅

　　7、简单三步：1、腌2、煸3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。