云南油炸肉怎么做

　　每个地方都有不同的美食，喜欢吃肉的人一定对云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉与其它地方的炸肉不同之外在于腌制的时间，云南油炸肉腌制的时间较长，有的长达五天时间，而且五天后先把肉炸出金黄色再放放油中浸泡，这样的保存方法可达几年，而且有多种吃法。

　　云南油炸肉

　　主料

　　带皮猪肉适量盐1公斤猪肉+2.5钱盐

　　云南油炸肉的做法步骤

　　1、猪肉用盐腌5天。1公斤猪肉+2.5钱盐

　　2、腌好的猪肉洗净后切成所需大小块

　　3、锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄

　　4、炸至金黄捞出

　　5、稍冷却后放入土缸中

　　6、倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃。

　　炸猪肉排

　　主料：猪里脊肉200克

　　辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量

　　炸猪肉排的做法步骤：

　　1、将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。

　　2、将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。

　　3、炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。

　　4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。