春叶炒蛋怎么做好吃

　　春叶也就是香椿，是一种既美味与高营养价值与一体的食物，在春天的时候，很多人都喜欢吃香椿炒鸡蛋。而想要将香椿炒鸡蛋做的好吃，也是需要掌握一定的技巧的，否则做出来的香椿炒鸡蛋是很难让人大快朵颐的。下面就为大家详细介绍香椿炒鸡蛋的做法以及营养价值。

　　一、做法一

　　1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

　　2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

　　3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。

　　二、做法二

　　原料：鸡蛋香椿头

　　调料：食用油盐生粉

　　做法：

　　1、鸡蛋充分打散后备用；

　　2、香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；

　　3、挤干香椿水分切成细末；

　　4、在香椿末里方一小勺生粉拌一下；

　　5、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；

　　6、热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。

　　三、营养价值

　　香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。