炸萝卜丸子的家常做法及注意

　　好吃的食物从来不缺少吃它的人，而正是因为有这些吃货，才使得这些美食可以长久的存在。二十世纪的人们在忙碌的生活中总会忙里偷闲的享受一下。吃一些美食成了我们最好的选择。炸萝卜丸子是一种家喻户晓的美食，下面我们就来介绍一下它的做法。

　　炸萝卜丸子的做法

　　一、萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。

　　二、香菜摘去黄叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。

　　三、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1：1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。

　　四、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了

　　五、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡黄色捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金黄色即可。

　　温馨提示

　　1、加调料时可逐步添加，不要一次放的太多。

　　2、用盐腌原料的时候时间要够，一定要让各种丝变软，汤汁出来才成，不过汤汁别倒哈，那是好东西。

　　3、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些，也可以不放。

　　4、最好现做现吃，那样才酥脆可口

　　5、炸丸子的时候油不能太热，那样外边焦了里边还没熟，要中火慢慢炸。

　　根据上面的方法做一遍，美味的丸子就做好了，剩下的一件事就是盛盘上桌。一家人围坐在桌前，吃着美味的丸子是一件非常幸福的事情。如果还有人不会做那就是太可惜了，这么美味的食物我们一定要收藏起来，偶尔的拿出来晾一手。