蒸肉丸子怎么做？

　　肉丸子就是猪肉的一种不同吃法，因为我们都知道猪肉除了一般的烹煮方式之外，做成肉丸子也是比较独特的，那么现在就来具体认识一下，蒸肉丸子的具体制作方式。

　　一、材料

　　肉馅干馒头干萝卜干或其他干菜

　　生抽、料酒、葱姜、盐、大料

　　肉汤（没有的话用水）

　　1、取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制，干菜用水泡发

　　2、取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用

　　3、将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子

　　4、放入油锅炸至金黄色捞出备用

　　5、取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底，在上面铺上泡发好的萝卜干

　　6、碗内倒入少许生抽、盐，放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料

　　7、将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手

　　8、再取一只圆盘扣在碗上，两只手握紧后翻转，打开倒扣的碗即可上桌

　　二、蒸肉丸的做法

　　1、准备好半斤五花肉

　　2、三个泡好的香菇

　　3、将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。

　　4、建议手工剁，吃的时候比较有口感。

　　5、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。

　　6、找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。

　　7、将肉捏成小丸子状，码好在盘中。

　　8、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。

　　9、美味的蒸肉丸出锅了。