菜谱家常素菜做法怎么做呢？

　　我们现在吃的东西，常常会过于油腻，含有的脂肪含量过多，因此我们现代人会更加重视开始吃素菜，因为在素菜中含有更加健康的营养成分，包括了更多的维生素，纤维素等，并且有助于缓解身体高血压高血脂等情况，那么，在家里我们应该怎么做一些家常的素菜呢？以下就是对于素菜的家常做法的介绍。

　　萝卜干炒毛豆

　　1、萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒

　　2、锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起

　　3、锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加少量水、生抽（适当调

　　4、色）、白糖（稍微多加一点，口感偏甜一点的好吃）调味

　　5、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可

　　6、最后可随自己喜欢撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘

　　凉拌金针菇

　　1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝

　　2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

　　3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

　　4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

　　5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

　　6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

　　地三鲜

　　1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用

　　2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色

　　3、转中火，将茄子倒入做法2。中，煎至表面金黄色

　　4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟

　　5、放入青椒，翻炒均匀

　　6、将调好的调味料，倒入做法5。中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

　　7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。

　　相信现在大家应该都已经对于素菜的家常做法有了一定的了解了，并且是一种很好的缓解身体油脂，血脂以及高血压的调节方法，但是同时也建议大家需要一定的肉食，因为我们所必要的蛋白质，氨基酸等物质，一般都是来自于肉食中。