正宗清汤羊肉的做法

　　清汤羊肉是比较清淡的一种美食，比较适合给一些平时口味清淡，不喜欢吃辣的朋友，清汤羊肉的做法非常简单，在做的时候需要搭配一些蔬菜，因为蔬菜可以避免在吃羊肉的时候太腻，而且配着蔬菜吃，不仅仅可以去掉膻味，还可以缓解吃多恶心的现象。

　　萝卜羊肉清汤

　　简介羊肉有益气补血的功效，补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，体虚怕冷，腰膝酸软，面黄肌瘦，气血两亏，病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品萝卜能促进胃肠蠕动，帮助消化，有止咳化痰，清热解毒的功效

　　材料

　　带皮羊肋骨肉，萝卜，香菜，姜，料酒，盐

　　做法

　　1、白萝卜去皮洗净切滚刀块，姜切片，香菜洗净切段

　　2、带皮羊肋骨肉斩成小块，（买时已斩好），用火烤掉羊皮上的细毛，再用刀把皮刮净，清水冲洗干净（这个过程费时费力，为了吃的舒服还是需要的）

　　3、锅里加水放入羊肉，大火烧开，煮出血水捞出，洗去浮沫，放入砂锅，加开水没过羊肉，放姜，料酒，小火焖煮90分钟左右，放入萝卜，适量盐，继续煮40分钟左右，撒上香菜即可

　　滋补萝卜丝羊肉清汤

　　材料

　　涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

　　做法

　　1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

　　2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。

　　3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。