山楂怎么做营养美味

　　每年到了秋天就是山楂成熟收获的季节，山楂吃起来口感酸酸的，但是在酸酸的味道里面还透出来一点点甜甜的感觉。山楂具有开胃健脾、消化不良等症状，无论是老人还是小孩都可以吃山楂，山楂可以直接食用也可以制作成各种美味的小吃，现在就说说山楂怎么做营养美味。

　　做法一、山楂果酱

　　用料：

　　山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

　　做法：

　　将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中。加入1：1的清水，加入白砂糖。用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用。

　　做法二、炒红果

　　用料：

　　山楂700克、冰糖350克、水350克

　　做法：

　　鲜山楂700克，冰糖350克，水350克（山楂和冰糖及水的比例为2：1）。山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂（用钢笔帽效果更好）。处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮）。煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠。

　　做法三、山楂小排

　　材料：

　　猪排、山楂、芝麻

　　做法：

　　10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。？热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！