冷冻羊肉卷的做法大全

　　羊肉是一种温热的食物，因此在寒冷的冬季可以多吃羊肉，这样可以提升身体抵御寒冷的能力，预防感冒等问题的产生。而羊肉的做法也是多种多样，在烫火锅的时候，羊肉卷就成为了许多人难以割舍的一种食物。但是外面买的羊肉卷总会让人担心，添加了许多添加剂，因此再加动手制作冷冻羊肉卷的方法是什么呢？

　　自制羊肉卷的做法

　　拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好，可选择自己做。

　　1、选择羊后腿肉。

　　2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。

　　3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。

　　4、放冰箱冷冻，放平。

　　刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。

　　羊肉卷的吃法有哪些呢？

　　做法一：葱爆羊肉卷

　　食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

　　步骤：

　　1、准备好上述食材。

　　2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。

　　3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

　　4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

　　怎样自制羊肉卷

　　5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

　　6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

　　7、大火快速翻炒均匀即可出锅。

　　做法二：羊肉酱炒香菜

　　食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。

　　做法：

　　1、准备所需食材

　　2、起油锅，加入姜丝爆香

　　3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。

　　怎样自制羊肉卷

　　4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。

　　5、加入少许砂糖，翻炒均匀。

　　6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。