家常菜肴毛蟹焖鸡的做法详解

　　毛蟹，也就是我们平常经常提到的大闸蟹了，是中国传统美食中一种不容错过的美食。一只好蟹的蟹黄真的能做到让人回味无穷。毛蟹和鸡，都是能够提供鲜味的两种食材。一种是来自于鸡肉的鲜味，一种是来自于河鲜的鲜味，碰撞在一起一定能够产生出独特的火花，并且鸡肉能够在一定程度上隐藏河蟹的腥味，可以说是绝配了。下面就让我们来看一下具体的制作过程吧。

　　一、材料

　　主料：中等体型的毛蟹四五只即可，鸡准备半只即可。

　　辅料：切好的姜片20克，葱两根，蒜两到三瓣，做到切底去除腥味，料酒一到两汤勺。盐糖胡椒粉适量

　　二、具体步骤

　　1、准备好主料，将河蟹和鸡都清洗干净，去除内脏。

　　2、用盐和糖腌制已经清洗完成的主料，根据个人的喜好可以适当加入一些米酒。

　　3、将油锅加热至八九分熟之后先放入姜片调味，紧接着放入准备好的鸡肉，烧到半熟后放入河蟹，加大火力，放入料酒。一些提味的配料根据实际情况加入即可。

　　4、所有材料都加入完毕之后将火力调小，盖上盖子焖煮到鸡肉熟透为止。

　　5、出锅，享用美食。

　　三、注意事项

　　1、河蟹的使用禁忌比较多，比如蜂蜜花生等都是不能一起使用的，需要注意一下。

　　2、清洗的时候一定要将内藏完全去除，防止腥味过重影响口感。