竹笋鸽子汤怎么做

　　在中国南方地区，人们都喜欢喝汤，每顿饭几乎都得有汤，汤的营养价值也特别高，容易被人体所吸收。而竹笋鸽子汤是汤中的精品，荤素搭配，营养均衡。

　　春天是竹笋大量出现的时候，俗语说的好“雨后春笋”就是这个意思。这个时候的竹笋味道是最鲜最美的了。如果可以用这竹笋来做汤，相必味道回非常的不错。所以，人们大胆的结合竹笋与老鸭的香味，做出了竹笋鸽子汤。

　　材料：冬瓜500克，竹笋200克，老鸭1/4只，黄豆30克。

　　做法：1。冬瓜洗净，留皮，去瓤和籽，待用。2。老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净。3。竹笋切丝待用，黄豆洗净待用。4。将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上物料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用。

　　做法：1。老鸭洗净，斩块，氽水捞起；2。冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；3。金华火腿稍稍冲洗，切片；4。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝

　　功效：滋阴补血，和中润肠，煲汤虽说是广东人的大爱，但用老鸭煲汤却在各地都“大行其道”，像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖（笋干）老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等，口味不一样，滋补效力却相同。