酱爆鸡丁做法包括哪些？

　　很多人都有吃过宫保鸡丁，但是没有吃过酱爆鸡丁，这一道做法和宫保鸡丁差不多，但是里面的口感和味道就不一样，需要准备的有鸡胸肉和黄瓜，甜面酱和干黄酱等等。这几种搭配在一起后，做酱爆鸡丁出的口感带有一股很浓郁的酱香味。

　　材料

　　鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量

　　做法

　　1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片

　　2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁

　　3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟

　　4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁

　　5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可

　　小诀窍

　　甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐