螃蟹熬粥的做法大全

　　这是吃螃蟹的好季节，在这个时候可以用螃蟹来做粥会非常的美味，再加上蟹黄和蟹膏口感上也是一级棒的，不过要注意用蟹子做粥的时候，米和煮的时间都很重要，只有这样才能控制火候，保留蟹子里面最原始的味道。

　　鲜美蟹粥

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米

　　调味料：姜丝、盐、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

　　3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

　　4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

　　小诀窍

　　食用时，加入盐、白胡椒调味。

　　海鲜螃蟹粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。

　　3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

　　4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。

　　5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦！

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、放点油粥的口感会嫩滑些。

　　3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性。

　　螃蟹鲜粥

　　材料

　　主料；梭子蟹，大米

　　配料：生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精

　　做法

　　1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。

　　2、把螃蟹洗净切块，姜切丝。

　　3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。

　　4、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。

　　5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。

　　小诀窍

　　在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐。