什么人不适宜吃鹅肝

　　鹅肝是一种营养价值比较高的食材，而且鹅肝是比较美味的食材，含有丰富的胆固醇以及氨基酸，是西方美食的主要食材。鹅肝虽然肥美，但是大家要注意鹅肝的饮食禁忌，因为鹅肝的胆固醇会影响到肝脏的功能，加重肝病的负担，所以大家应该要了解鹅肝的饮食禁忌，避免吃鹅肝影响到身体健康。

　　哪些人不适宜吃鹅肝

　　1、肝病患者不宜吃鹅肝

　　因为肝病患者吃鹅肝会加重肝病患者的负担，对这类患者恢复病情非常的不利，对患者的身体来说非常的不好。

　　2、高血压患者不宜吃鹅肝

　　经常吃鹅肝会使血压升高，对这类患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。

　　3、高胆固醇患者不宜吃鹅肝

　　因为鹅肝中含有丰富的胆固醇，对于这类患者来说无疑是一种负担，对这类患者的身体是很不利的。

　　鹅肝的营养成分

　　鹅肝中有人体所必需补充的碳水化合物、维生素E、钙、锰、铜、镁、钾、钠、锌、等矿物质，还含有丰富的硫胺素、胆固醇、核黄素等营养物质，其中有些营养物质远远超过了普通食物，可以给我们的身体补充到足够的营养价值。

　　鹅肝的功效作用

　　治脚气

　　鹅肝可以起到去脚气的功效，使人们免受脚气的困扰。

　　明目

　　鹅肝中含有丰富的维生素A，可以起到明目的功效，对我们的眼睛非常的有利。

　　鹅肝的食谱推荐

　　凉拌鹅肝

　　做法：将鹅肝卤好，切成片放盆里备用，大蒜切成末，这里不需要加盐提味，放入醋、辣椒末、香油拌均匀即可，摆盘撒上葱花。

　　功效：可以明目，因为鹅肝中含有丰富的维生素A，可以起到明目的功效，对我们的眼睛非常的有利。

　　鹅肝炒饭

　　做法：将卤好的鹅肝切好，切成丁备用，准备鸡蛋、辣椒切成丁，油热锅加鸡蛋。炒到半熟，将鹅肝、辣椒，一起翻炒，加入米饭蛋炒均匀小火翻炒，米粒炒分离，盐、鸡精、葱花，发出香味就可以了。

　　功效：可以给我们的身体补充到充足的能量，对我们的身体是很有好处的。

　　香煎鹅肝

　　做法：鹅肝切成片状，但是要厚一些，把黑胡椒现磨成粒放入，再放入盐，腌制20分钟，锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄，煎好后，放入吸油纸吸油，装盘，锅中放黄油，融化后依次加入，梨，火龙果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少许白糖，煸炒片刻出锅，炒好的配汁浇在鹅肝上即可享用了

　　功效：这道菜中含有丰富的胆固醇，可以起到暖肝的功效。

　　韭苗鹅肝蛋炒面

　　做法：锅中烧开热水，放入盐和油后加入手工面条，待煮至八成熟就可以了，捞出的面条过下冷水，鸡蛋磕入碗中加盐打散，韭菜苗洗干净切段，鹅肝事先煮好切片，另起一口平底锅，加入少许油烧至六成热，倒入蛋液中小火煎至6成熟，接着用小铲分块状，锅中倒入少许油烧至六成热，放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀，待炒出香味，韭菜苗7成熟时加少许盐调味，接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀，加入鲜味酱油和少许老抽调味，全程用大火快速翻炒，起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。

　　功效：可以治脚气，因为鹅肝可以起到去脚气的功效，使人们免受脚气的困扰。