传统肉松面包的做法

　　现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道传统肉松面包，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。

　　1、提前把汤种煮好冷却备用

　　2、用后油法把面团揉至扩展阶段（揉到不用出手套膜，但面团撕开的口子光滑为准）进行基础发酵，基础发酵的温度为28-30度左右

　　3、把面团发酵至2.5倍大（手指沾少许高筋粉插入面团中间，面团口不回缩，说明发酵完成）

　　4、基础发酵好的面团取出排气

　　5、再分割成每个约60g左右的面团搓圆，中间盖保鲜膜松弛15分钟（冬季松弛时间为20分钟）

　　6、取一个松弛好的面团，收口朝下用擀面杖擀开

　　7、再翻面把面团卷起来，收口捏紧

　　8、把面团整成橄榄形即可

　　9、把整形好的面团依次放入烤盘中进行第二次发酵，二发温度为35度左右，湿度为70%

　　10、把面团发酵至约两倍大刷蛋液（这个蛋液是份量外的）

　　11、烤箱提前预热，温度为180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟

　　12、出炉冷却备用

　　13、取一个冷却好的面包横着对半切开四分之三的切面

　　14、抹上少许沙拉酱盖住

　　15、再把少许沙拉酱涂在蛋糕表面

　　16、最后把抹沙拉酱的面包沾上肉松即可完成

　　一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的传统肉松面包，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。