奥尔良炸鸡的做法

　　大学的时候寝室会有规定说谁违反舍规的话就罚那个人请客，那时候老有人因为这个请我们其他人吃奥尔良炸鸡，现在已经到了不想再看一眼的地步了。不过除了我之外，也不乏有其他喜欢吃奥尔良炸鸡的朋友们，你们今天就有口福啦。一起来学习制作方法把。

　　1、鸡翅根用水清洗干净后，有厨房纸巾吸干水份

　　2、把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀

　　3、把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中

　　4、用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下，然后再按摩15分钟

　　5、把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上

　　6、把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干下水份

　　7、把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉

　　8、再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液

　　9、再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠

　　10、倒油入锅中

　　11、先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8-10分钟变至金黄色即可捞出

　　12、把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用

　　饮食小常识

　　1、面包糠和炸鸡包裹粉是炸鸡缺一不可的调料，一般在外贸超市都可以买得到；

　　2、如果炸鸡包裹粉难买的话，可以用淀粉（玉米粉）代替，奥尔良腌料也可换别的香料代替；

　　3、油温要控制在175度左右，如果不确定油温，就一定要小火炸，切记大火，否则颜色会变老哦；

　　4、油最好是用菜籽油，实验证明过用菜籽油的话炸出来的颜色会比色拉油颜色金黄些，更能引起食欲；

　　5、鸡翅根可以换别的品种，如：鸡翅、鸡腿、猪肉、牛肉等，做法都一辙。

　　其实鸡肉是大部分朋友都喜欢吃的美味，我也是不例外，当然除了奥尔良炸鸡之外。我相信有许多人看到这段关于奥尔良炸鸡的制作方法的文字之后，都会是兴奋不已。实际上我对鸡肉还是有一种特殊的感情的，毕竟这是关于我和我家一起成长的故事……