常见的酸辣烤鱼的做法

　　酸辣烤鱼想必是许多人的心头好吧，特别是在湖南、江西、四川等地，酸辣烤鱼更是人们在周末游玩，招待朋友必选的一道美味。我是一个比较喜欢吃鱼的人，但是因为其饮食习惯，我家这地方吃的比较多的就是蒸鱼或者煎鱼，对于烤鱼基本上很少，可是一次去了湖南旅游，吃了那里的酸辣烤鱼，顿时就把我的味觉完全吸引了，这简直就是美味啊，于是我请教了许多的当地人，总算总结了两份制作酸辣烤鱼的做法。它的做法做法其实也不是很复杂哦。

　　酸辣烤鱼的做法：

　　食材：活鱼、土豆、酸菜等。

　　做法一：

　　1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制；

　　2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用；

　　3、准备番茄酱和辣椒粉，用食用油调匀；

　　4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁抹在串儿上（鱼肚子里也抹）；

　　5、烤箱预热，210度烤30分钟，中间翻一次。（烤制的时间要根据鱼的大小来定）。

　　做法二：

　　活鱼杀好，洗干净，用38度白酒加盐味精腌制二分钟放入烤箱中烤。烤到皮变黄而熟即可，然后点火烧油，吃饭的小碗一碗清又半碗辣油，六成熟，放入大红泡椒一碗扁炒。在放入小米辣，姜末蒜泥少许，在加入二斤左右的清水。放入四小勺鸡精，味精二小半勺，盐一勺，糖一勺，胡椒粉一勺，糖一勺，十三香。最后加入一小碗白醋，一勺美极鲜酱油，烧开方可出锅，浇在考好的鱼上，小火边炖边吃！

　　上面的两份菜谱就是我问了当地人总结出来的酸辣烤鱼的做法。在湖南的时候，不仅在周末，就是在每天的夜市上都会看到许多人用当地的鲜啤搭配着老远就能闻到香味的烤鱼，我顿时觉得当地的人们活的真幸福啊，每天都能吃到这么美味的食物。鱼肉营养，热量和脂肪含量都不高，就是爱美的你也可以试一下哦。