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美味酸辣凉面的做法

  面条不用说了,这是咱们祖祖辈辈流传下来的食物,在我国许多的地方都是重要的主食之一,甚至在我国的东北和西北地区,要是哪一天没有面条,那一天就算是白过了。面条在我国的历史悠久,所以面条的种类也是比较的多,有凉面、有热面,也有拌面等。不过因为现在酷夏的原因,下面就来和大家分享一下自己在家制作凉面的心得了。酸辣是我比较喜欢哦口味,那么就来说说酸辣凉面。酸辣凉面的做法非常的简单,你要是不放心,就看看我是怎么去完成的吧。

  酸辣凉面的做法:

  材料:面条250克,鲜虾仁10颗,黄瓜丝适量,蕃茄丁适量,黄豆芽适量。酸甜辣凉面酱调料:(要按比例来放,一大匙)海天生抽2大匙,陈醋2大匙,砂糖2大匙,李锦记蕃茄酱1大匙,鲜榨柠檬汁半个(可免),凉开水3大匙,辣椒红油1大匙,芝麻香油1大匙,蒜蓉1小匙,香菜碎适量,朝天红椒圈2个

  做法:

  1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,蕃茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用。

  2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

  3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。

  4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

  5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。

  6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝,蕃茄丁,黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

  面条的白,黄瓜的绿,番茄的鲜红,豆芽的清爽这都组成了这一碗酸甜可口,回味无穷的面条了。酸辣凉面的色香味都牢牢抓住了我们的眼睛,你是不是也想痛痛快快的来一碗啊。在夏天,不管是年轻人,还是老人小孩,许多人都会因为燥热的天气而变得胃口不佳,长时间的胃口不好会导致身体的虚弱,所以这个时候不妨来上一碗凉面,既消解了暑气,也保护了健康。