香菇牛肉怎么做？

　　香菇牛肉主要就是香菇牛肉搭配烹煮的美食，这些食物的烹煮方法并不是所有人都能够掌握其中的精髓以及步骤，所以喜欢美食的朋友们，不妨看看以下的方法吧。

　　一、做法

　　主料：香菇（150克）、牛肉（250克）

　　调料：青红尖椒（各1个）、姜粉（2克）、麻辣鲜（2克）、盐（2克）、料酒（1汤匙）、嫩肉粉（2克）、淀粉（1汤匙）、白酒（少许）

　　1、牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

　　2、香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。

　　3、青红尖椒切成小块。

　　4、炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。

　　5、牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。

　　6、出锅备用。

　　7、原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。

　　8、炒到香菇不干了，并且开始变软了。

　　9、下牛肉炒匀。

　　10、炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精。

　　二、香菇炖牛肉的做法

　　主料：牛肉（肥瘦）500克，番茄300克，香菇（鲜）200克

　　调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克

　　1、将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；

　　2、大葱、姜切成末；

　　3、水发香菇去根洗净；

　　4、柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；

　　5、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；

　　6、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。