香菇胡萝卜汤怎么做？

　　香菇胡萝卜汤，家常生活当中可以很容易吃得到，因为所需的食材都是我们生活中可以拿得到的，但是大家有关注过它的步骤以及制作的技巧问题吗？不妨来认识一下推荐的方法吧。

　　一、材料

　　水发香菇25克，胡萝卜500克，豌豆苗30克，精盐、味精、黄酒、黄豆芽汤各适量。

　　做法

　　1、将胡萝卜洗净去皮切丝，入沸水中焯至八成熟，捞出放在大碗内。

　　2、将水发香菇去杂质，洗净切丝；将碗豆苗择洗干净，入沸水锅中焯透捞出。

　　3、锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后去浮沫，下入红萝卜丝略烫一下，捞出放入大汤碗中，将香菇丝烫一下放入碗中，汤继续烧沸，撤上碗豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

　　二、食材

　　香菇200g、胡萝卜100g、油、盐、葱、煮肉老汤

　　做法

　　1、香菇用水焯一下。

　　2、胡萝卜切块，切葱花。

　　3、在锅中倒少许油，放入葱花。

　　4、放胡萝卜、香菇，加少许盐。

　　5、翻炒几下，加两勺老汤。

　　6、盖上锅盖炖5分钟。

　　7、5分钟后开盖，翻炒几下，即可出锅。

　　三、营养含量

　　胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。