香辣鸭脖子的做法

　　香辣鸭脖是很多女孩子喜欢吃的零食，虽然鸭脖的肉不多，但是咀嚼起来十分有味道，香辣味留在唇齿之间，让人回味无穷，所以很多女孩子都喜欢到鸭脖店购买。其实香辣鸭脖子也可以在家自己制作，还可以根据自己的喜好决定鸭脖的口味。那么，下面就介绍香辣鸭脖子的做法：

　　原料：

　　鸭脖子1斤葱半根姜1小块

　　调料：

　　大料1颗干辣椒50克花椒50克草果1个小茴香10克丁香10克桂皮1段香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。

　　2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

　　3）炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

　　4）然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

　　5）煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

　　以上就是有关香辣鸭脖子的做法介绍，其实香辣鸭脖的做法也不是很复杂，就是需要一点耐心。其实所以的食物制作都是耐心的累积，只要有耐心和爱心，做出来的食物就会美味无穷。不过香辣鸭脖吃过后容易上火，所以食用完就要多喝水。