牛肉灌汤包怎么做好吃

　　牛肉灌汤包是我们大家所熟知的中国的一种有名的小吃。牛肉灌汤包不仅新鲜还很香，而且就吃不腻。而且牛肉灌汤包的皮非常的薄也很筋道，总之肉馅是非常的鲜嫩可口，包子里的汤也非常的好喝。这么好吃的一款面食也是很多家庭平时自己制作的的，做法也不是很复杂，那么牛肉灌汤包怎么做好吃呢，而且更让人回味无穷呢。

　　首先牛肉灌汤包的健康功效是：

　　牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　牛肉灌汤包怎么做好吃，它的食材用料：

　　面粉，牛肉，洋葱，姜，生抽，盐，花生油，香油，水

　　做法：

　　1、用七八十度的开水烫面。

　　2、再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1。

　　3、最后的面团放一边醒20分钟。

　　4、牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用。

　　5、肉馅里加适量少量生抽。

　　6、将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里。

　　7、加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀。

　　8、洋葱去皮洗净。

　　9、切丝后剁成粒状。

　　10、用纱布将洋葱里多余的水分去掉。

　　11、将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末。

　　12、包馅之前加入适量盐拌匀即可。

　　13、醒好的面团切割。

　　14、搓条。

　　15、下剂子。

　　16、擀皮、包馅。

　　17、放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右。

　　菜谱小贴士：

　　包子能灌汤的关键在于面皮，烫面皮不吸收汤水，所以可以灌汤；烫面的时候一定要加入适量的冷水，否则面团超级粘，成品也粘口不好吃；牛肉浸泡出血水后，再绞馅，加入花椒水可以去腥增鲜；牛肉基本全是瘦肉口感柴一点，俺们这里的改良做法是加入一小块五花肉，或者多放油；不爱吃牛肉味道的，换成猪肉也一样；洋葱做馅，就不用再放葱了，放少许姜末即可；包包子之前再放盐调馅，可以防止洋葱大量出水，影响包制；冷水入锅蒸肉包；切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前，把洋葱放冰箱冷藏室一夜，再拿出试试，呵呵，绝对不会边切边流泪了。

　　自己在家做美味可口的牛肉灌汤包是很好的，牛肉的营养价值是很高的，汤汁也是很鲜美的。牛肉灌汤包怎么做好吃也都介绍的很详细，吃牛肉灌汤包也要掌握吃的方法。还有很多美食达人的菜谱小贴士都是我们可以借鉴学习的，可以研究下制作的技巧和方法，多做一些可以给家人当早餐，这是非常非常不错的。