家里做牛排怎么做？

　　牛排是西餐的主要食材之一，即营养又美味，可是经常在西餐馆吃特别的贵，因此很多人就想在家自己做来吃。其实牛排在家里是能够做的，方法还特别简单，只需要5步就可以完成，但是要注意的是制作过程中最好不放酱油和其他调味料，否则会破坏它原有的味道。

　　一、用料

　　牛排（有肥油的最好）2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

　　二、家里做牛排的做法

　　1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

　　2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

　　3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

　　4、高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

　　5、牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

　　小贴士

　　1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

　　2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

　　3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

　　3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油这样更好吃。

　　4、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

　　5、不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

　　三、牛排的营养价值：

　　1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。