牛肉粒的做法有哪些

　　牛肉的受欢迎程度已经占据世界首位，各国对牛肉都比较热衷，而且牛肉当中的蛋白质含量较其他肉类都高出很多，经常食用更是有强身健体的功效，加之牛肉的味道鲜美，深受大众的喜爱，成为“肉中骄子”。而牛肉的做法有很多种，常见的有酱牛肉、炒牛肉、牛肉粒，做法均比较简单。

　　牛肉粒的做法有哪些？做法一：牛肉粒炒豌豆备料：牛肉（里脊肉，一斤）、豌豆（一碗）调料：盐、味极鲜、鸡精、生姜、生抽、辣椒、白糖、淀粉、油（以上各适量即可）做法：1、将牛肉切成1厘米厚的小粒，然后放入碗中倒入白糖，腌制15分钟。2、倒入少量水，再将其他调料加入牛肉中，并用淀粉抓匀，再腌制10分钟。3、将蒜切片，辣椒切成圈，豌豆用开水焯一下。4、热锅凉油，将牛肉粒倒入锅中翻炒，至6分熟的时候将蒜和辣椒倒入锅中翻炒，断生之后倒入豌豆继续快速翻炒，然后加入食盐调味即可出锅。做法二：五彩牛肉粒备主料：牛肉（500g）、荷兰豆（200g）、彩椒（红、黄各半个）调料：食盐（少量）、料酒（适量）、生姜（2片）、生抽（适量）、耗油（适量）、生淀粉（适量）、辣椒酱（适量）具体做法：1、牛肉切丁，用料酒、酱油及淀粉抓匀腌制10分钟。2、彩椒切丁，豌豆焯水烫熟备用。3、热锅凉油，将干红辣椒、姜片放入锅中爆香，然后将牛肉粒倒入锅中翻炒，变色后倒入豌豆和彩椒，再倒入少许耗油，翻炒1分钟，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。