椒盐粉，椒盐粉辣不辣

　　椒盐粉的用途有哪些？

　　椒盐粉常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。比如，椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸭块、椒盐土豆等。

　　椒盐粉是常用的一种调味料之一，也常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　椒盐粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。主要菜类：红烧肉、红烧鱼、香辣虾、回锅肉等。

　　椒盐的功效与作用：

　　具有养胃健胃、调理肠胃、排毒解毒、驱寒、止痛镇痛的功效。

　　1、开胃消食。椒盐具有特殊的芳香与独特的味道，具有开胃消食，健胃养胃的作用。

　　2、除腥味。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气。

　　3、降血压。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

　　4、解毒止痒。具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。

　　以上内容参考百度百科-椒盐

　　如何制作椒盐粉

　　椒盐粉属于一款厨房必备的材料之一，主要原料就是食盐，同时还要经过一定的加工就成为了辅料椒盐粉，但是这个材料的工艺是比较讲究的，所以在制作椒盐粉的时候，一定要非常的认真仔细，其实难度并不大，主要考验的就是大家的细心问题，最后也欢大家来分享经验哦。

　　制作方法：

　　1、炒锅内倒入适量花椒。

　　2、加入1/2茶匙食盐。

　　3、开中小火，用铲子不停翻炒。

　　4、炒到锅里的花椒飘出香味，食盐由白色变成深色，关火。

　　5取出花椒粒和食盐倒在案板上，用擀面杖来回擀制。

　　6食盐和花椒粒被擀碎成末，做好的就是椒盐粉，一次可以多做点，放入瓶中保存。

　　食用须知

　　一、少买及时吃

　　少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

　　二、忌高温

　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

　　家常椒盐粉的做法就为大家介绍到这里了，最后提心广大的朋友们要注意的是，一般盐如长时间与阳光、空气接触的话，比较容易挥发掉。因此这里建议是放在有色的玻璃瓶内，同时在用完后将盖盖严，密封保存。

　　椒盐粉的配方

　　原料与配料：食用盐、花椒粉、小茴香粉、八角粉、黑胡椒粉、桔皮粉、食品添加剂。

　　椒盐为中国各个地区常见的调味料，也是椒盐是川菜常用味道之一，可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。特点是香麻而咸，多用于热菜。以食盐、花椒调制而成。调制时盐须炒干水分，舂为极细粉末，花椒须炒香，亦舂为细末。花椒未与盐按1:4比例配制，随制随用，不宜久放。

　　椒盐粉使用注意事项

　　1、用法：随制随用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾着吃。

　　2、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，闻起来有少许辛辣之味。应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

　　以上内容参考百度百科-椒盐粉

　　椒盐粉是什么

　　椒盐粉

　　椒盐粉常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。比如，椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸭块、椒盐土豆等。椒盐粉

　　花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。