鲜鸡头米的功效与作用,鸡头米的功效与营养
鸡头米怎么做好吃它有哪些作用
鸡头粥
原料
鸡头米(芡实)100克,大冬6枚,大米100克。
制法
①将鸡头米,大米分别淘洗干净,备用。
②锅内加水适量,放入鸡头米、大枣、大米共煮粥,熟后即成。
用法
每日1次,连服20-30天。
功效
鸡头米有补脾固肾、涩精止带等功效,可用于治疗遗精、滑精、早泄、带下清稀等症。
适应症
肾气不固所致之早泄,症见性欲减退、腰膝酸软无力、头昏倦怠、面色苍白、肢冷畏寒等。
鸡头米排骨汤
制作材料:
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:芡实米50克
调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
做法:
1、将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;
2、芡实拣去杂质,洗净待用;
3、坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,即可离火盛入汤碗内。
功效:
气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松
鸡头米有什么营养价值?鸡头米的功效与作用
鸡头米市场价格高,但是其是一种药食两用的食材,并且苏州人都喜欢吃,其具有很高的经济价值。那么,鸡头米有什么营养价值?鸡头米的功效与作用是什么?
鸡头米有什么营养价值
立秋过后,空气湿度低,气候干燥,人体很容易因为缺水导致皮肤干燥,所以需要秋季食用一些补水去燥的食物,如鸡头米。
鸡头米是着名的药食两用食材。《神农本草经》里说:“芡实可补中,益精气、强志、令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老。”中医常用芡实来起到健脾养胃,益肾固精的食疗作用,而且对女人的养颜也特别有帮助。
鸡头米的功效与作用
古药书上曾经记载到:芡实,婴儿食之不老,老人食之延年,补而不峻,防燥不腻。所以说这是补药中的极品。并且在性能这一方面来说,芡实与莲子是非常相似的,但是收涩性要比莲子强,所以经常与莲子一同食用,这样的组合可以有效的延缓衰老,进而有永葆青春的功效。
经常食用芡实可以补脾止泻、固肾涩精,对妇女的带多腰酸也有一定作用,因此芡实也是一方良药。医学上有这样的说法:经常食用芡实的人,可以消除炎症。
此外芡实中还含有一些淀粉,少量的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等。但是芡实中的蛋白质的含量却是非常的丰富,除了蛋白质还含有大量的矿物质和一些微量元素,而这些正是人体内所需的成分。
芡实对小肠的吸收有很大的作用,这样尿糖的排泄率也会跟着提高,进而血清胡萝卜素的浓度也就会跟着增加;医学实验证明,血清胡萝卜素的浓度关系着癌症的发病率,而浓度提高就会有效的防止癌症的发生。
鸡头米为什么那么贵
首先你得知道,它是如何养成的。
鸡头米,学名芡实,是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物,花期7-8月,果期8-9月。生长在池塘、湖沼中。苏州的车坊和甪直,是鸡头米的主要产区。
到了鸡头米成熟的季节,农民会把它从水里摘出来。最近天气炎热,他们会起很早,行一艘船,到水中去摘。
把鸡头米像石榴一样剥开,露出里头的颗粒。去掉上头薄薄的红色外衣,就剩下最后那层又厚又硬的外壳了。
说坚硬,其实也是相对而言的。鸡头米的加工,目前还没法全面机器化,是因为它的壳和里头的果实的硬度差距没有那么大,所以你得一边用力切开外壳,一边又得护着娇嫩的果实。这其中的工程是既费时又费力的一项工作,但是其有很高的药用价值以及营养功效,一般苏州人立秋过后都喜欢吃鸡头米,尤其是对于老人小孩都可以食用。
新鲜芡实有什么作用
芡实
简介:
芡实米含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实和莲子功效相仿,而其作用比莲子更强。
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。
药用价值
性味:甘涩,平。
芡实
①《本经》:味甘,平,
②《别录》:无毒。
③《纲目》:甘,平,涩,无毒。
④《药品化义》:味甘,性干温、鲜凉。
芡实
芡实
①《本经》:主湿脊膝痛,令耳目聪明。
②《日华子本草》:开胃助气。
③《纲目》:止渴益肾。
④《本草从新》:补脾固肾
芡实鸡米头是什么
鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。
鸡头米为苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”
苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。
扩展资料
芡实属睡莲科芡属,性味甘平,无毒。与莲子的功能相似,它是一种补中益气,滋养强壮性的食物,但芡实的收敛镇静作用比莲子强。
古药书中称,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品。而西方的营养学则认为,芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量,多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。
食用芡实能增强小肠的吸收功能,增加血清中胡萝卜素的浓度,从而可使患肺癌和胃癌的几率大大减少。可见,芡实与不少药用植物一样都有防癌的效果,对人体非常有益。
参考资料来源:百度百科-鸡头米
鸡头米的营养价值?
“鸡头米”就是芡实。芡实是睡莲科植物“芡”的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中,是一种营养较高的东西。
芡实当中含有大量对我们的身体有好处的营养物质,比如蛋白质、铁、钙、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等,并且芡实还很容易促进我们身体的消化与吸收。而且把芡实磨成粉的话,更能帮助我们的身体补充有益营养素,芡实粉要比芡实更容易被身体吸收。
扩展资料:
1、热性体质少吃
由于芡实具有一定的滋补作用,对于热性体质的人群,最好少吃芡实。
2、特殊人群少吃
芡实对于孕妇以及产后恢复的妇女应少吃,以免引起便秘的情况,此外,对于年级过小的婴幼儿人群也应少吃,以免影响消化功能。
3、食滞不化者少吃
芡实中含有丰富的淀粉,对于胃部消化是一个负担,对于消化功能比较弱的人群应注意少吃,以免给对消化造成影响。
参考资料来源:人民网-便宜祛湿法很多人都不知道