自制葡萄酒！十四斤葡萄放多少白糖

　　加糖时一般都会采用白砂糖，当然葡萄糖等其他糖类也是可以的，一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%（abv），具体的加糖量根据所需的酒精含量而定。

　　自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量为葡萄总量的20%即可，100斤葡萄需要加白糖20斤左右，把葡萄捏碎后与白糖混在一起一块装入容器搅拌，容器口不需要过严密封，放十几天就会发酵好了，过滤后沉淀几天，再次过滤就可装瓶。

　　初学自酿葡萄酒的爱好者应该开始就将糖加足，糖多有利于发酵的启动，最好用白糖，白糖比冰糖更利于发酵。对于已经很有经验的酿酒者，则会分次加糖，因为糖加多了并不好，再好的糖也不如葡萄自身的果糖和葡萄糖，而具体加多少糖合适，要根据酿酒葡萄的具体情况和发酵的情况而定，所以有经验的都是分次加糖。