什么是餐后酒？哪些酒最适合用作餐后酒？

　　一、什么是餐后酒

　　餐后酒是一种酒精饮料，可在餐后食用，并能促进消化。餐后酒的酒精含量通常较高，通常为35-50度。为什么要喝餐后酒？造成这种情况的主要原因有两个：一是饭后喝酒会促进消化；二是酒后会促进消化。另一个是，如果您在饭前空腹喝高酒精度的酒，很容易喝醉。同时，应注意，餐后酒不宜饮用过多。喝太多酒不仅对消化无用，而且可能对消化有害。饭后喝酒通常是欧洲人的习惯，但在过去的几年中，它已逐渐扩展到美国和加拿大等其他国家，并被越来越多的人接受。

　　很久以前，餐后葡萄酒在欧洲开始流行。起初，它以消化性饮料的形式出现。与普通葡萄酒不同，它含有可以保护肠胃的草药，因此具有苦味。餐后还有一些葡萄酒很甜，但是由于饭后食用，如果葡萄酒中糖分过多，很容易导致人体消耗过多的糖分而引起肥胖。餐后葡萄酒最好不要与您所吃的食物冲突，例如在吃了甜腻的布丁小吃后喝一杯甜葡萄酒。吃了甜腻的布丁小吃后，喝点含糖量低的苦味和草本风味的餐后酒真是太好了。当然，哪种餐后酒主要取决于个人喜好。餐后酒不同于餐前酒，餐前酒一般不甜，从而最大程度地激发人们的食欲；饭后葡萄酒没有这种担心，它可以是甜型或干型。

　　哪些酒精饮料适合作为餐后饮料？含清澈透明酒的白酒最适合于餐前葡萄酒，而含黑酒的白酒则适合于餐后葡萄酒，例如黑朗姆酒，苏格兰威士忌和白兰地。当然，根据个人喜好，还有许多其他葡萄酒可以用作餐后葡萄酒。

　　二、世界各国常见的餐后酒

　　在法国，进餐结束后会呈上各种各样的利口酒（Liqueur）以及“生命之水”（Eau-de-Vie）。“生命之水”是一种清亮无色的酒精饮料，跟白兰地很相似，它只带有轻微的水果风味，酒精含量高达60%。这种酒既可以通过家庭自酿得到，也可以从市场上买到。除此之外，法国人还会喝雅文邑（Armagnac）白兰地、干邑（Cognac）白兰地和卡尔瓦多斯（Calvados）白兰地等，这些都是举世闻名的酒精产品。

　　英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒（Madeira）和波特酒。不过，也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。在餐后喝波特酒，有人喜欢点上一支雪茄，这正是“波特+雪茄”这种绝配诞生的缘由。

　　在意大利，比较常见的餐后酒是阿玛罗（Amaro）苦味酒。这种酒的酒精含量约为16%到35%，喝起来既甜又苦，通常是纯饮，不加冰块。意大利另一种标志性的餐后酒是格拉帕（Grappa）白兰地，其酒液晶亮透明，是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣来酿制的，所以又叫“果渣酒”。柠檬切罗酒（Limoncello）也是意大利人喜欢的一款餐后酒，它带有柠檬皮的风味。

　　三、哪些酒最适合用作餐后酒

　　如果你不喜欢在餐后饮用干邑白兰地或者威士忌，不用担心，还有很多酒可以供你选择。在选择餐后酒的时候，最重要的是根据个人的喜好，你可以随心所欲地选择甜的或者不甜的餐后酒。这里为您推荐几款最适合用作餐后酒的饮料：

　　1、甜酒：阿玛莱托酒（Amaretto），这是一种意大利苦杏酒；弗朗格里哥酒（Frangelico），这是一种榛子利口酒，带有药草的香气。此外，还有爱尔兰百利甜酒（Bailey’s）和墨西哥甘露咖啡利口酒（Kahlua）可供选择。

　　2、甜药草酒：本笃会甜酒（Benedictine）和查特酒（Chartreuse），这两种酒都是甜的，带有药草的风味。其中，查特酒的香气更刺激一些，口感也更辛辣。

　　3、甜而不腻的酒：雪利酒、波特酒和马德拉葡萄酒。

　　4、口感强劲且风味多样的酒：“生命之水”、龙舌兰酒、黑朗姆、加香朗姆酒。

　　5、鸡尾酒：古风鸡尾酒（The Old Fashioned）。