胃口不好？喝点开胃酒？

　　你有过和一群朋友围坐在一张桌子旁，喝上一杯的经历吗？别否认。一定有！消灭去一大瓶酒后，你是否突然有一种感觉，原来买的苏打蛋糕变得如此美味？为什么放了很久的巧克力棒尝起来像奶油蛋糕？连炸薯条都停不下来！事实证明，这是有科学依据的。研究表明酒精能使食物更香。

　　最近，印第安纳大学医学院进行了一项实验研究。研究人员选择了35名不吸烟的健康女性作为医学观察对象，她们都是非素食主义者。实验分两个阶段进行。在第一个实验中，研究人员在受试者进食前给他们注射酒精，第二个实验中，他们被给予安慰剂。研究人员随后用核磁共振成像仪记录了大脑对食物和非食物气味的反应。所有记录完成后，受试者开始吃午饭。

　　研究人员的分析发现，当受试者被给予酒精时，他们比服用安慰剂时吃得更多。此外，核磁共振成像（MRI）显示，当受试者注射酒精时，他们大脑的下丘脑区域（主要负责人体新陈代谢）变得过度活跃，酒精使下丘脑对食物气味更加敏感。然而，对于非食物气味，酒精对下丘脑的影响有限。因此，酒精之所以会对我们的味觉产生更大的影响，是因为酒精的最终作用。这就是所谓的“开胃酒现象”——饭前喝一杯开胃酒，你会吃得更好！

　　所以，下次，在你准备好享用美味佳肴之前，先喝一杯开胃酒吧！这会使你面前的食物芳香可口。即使你在吃快餐前喝一点酒，你也会有一种享受大餐的错觉！