手术后喝什么汤

　　手术后喝什么汤好？经过长时间的慢炖，肉的一部分营养会转化到汤里，但是汤中的营养并不全面，只有核甘酸、脂肪以及游离氨基酸，不适合术后恢复，所以正确的吃法是在喝汤的时候也要吃肉。

　　1、乌鸡汤

　　1）准备1只乌鸡，适量的盐、味精、葱、姜、精酒、胡椒等调味品。

　　2）将乌鸡宰杀之后洗净，放在沸腾的开水中焯一下，取出之后斩成小块。

　　3）将乌鸡块以及所有调味品一起放入水中，直到乌鸡块熟烂为止。

　　4）乌鸡汤具有补虚益气、滋阴退热的功效。

　　2、鲫鱼汤

　　1）准备一条200g左右的活鲫鱼，葱、姜、香菜、白胡椒粉、盐、油、味精、绍酒等。

　　2）将鲫鱼宰杀洗净之后焯水，然后再用凉水洗一遍，刮掉鱼身内外的黑衣。

　　3）香菜洗干净之后切成小段备用。

　　4）将油烧热，放入胡椒粉、葱、姜爆香，然后加入清水、绍酒、味精、盐等。

　　5）煮沸之后小火慢炖15分钟左右。

　　6）最后加入香菜和醋。

　　7）鲫鱼汤具有开胃活络的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因为香菜容易引起过敏。

　　3、财鱼汤

　　财鱼汤的做法同鲫鱼汤类似，同样是爆香之后慢炖。有以下注意事项：

　　1）不能放太多料酒。

　　2）财鱼汤营养丰富，煮出来是白色的，所以黑鱼的鱼块要切厚一点，以免在煮的时候会把鱼肉煮碎或煮老。