广式xo酱做法

　　很多人都觉得XO酱是从国外传过来的，但其实我们有广式XO酱，那么广式XO酱的做法是什么呢？

　　1、熬酱使用大火比较快，中高火比较容易控制熬制程度，按自己的情况选择火力。将干贝和虾米用温水泡软，放入搅拌机打成丝，蒜蓉剁碎，牛肉和洋葱切粒备用。

　　2、净锅上小火，注入色拉油烧热，先下蒜茸、干葱茸煸香，接着下辣椒酱、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、虾米粒、火腿茸、咸鱼茸炒香

　　3、最后调入海鲜酱、白糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、红油和香油，撒上酥花仁碎，起锅盛入洁净干燥的容器中，即成。