海绵蛋糕制作注意事项

　　看似简单的海绵蛋糕制作方法，但是其中的一些细节还是要多多注意的，这样才能做出“色香味”俱全的蛋糕哦。

　　1、由于全蛋在40度左右的温度下是最易打发的，所以需要在打蛋时将蛋盆放置在热水中加热，会有更好的效果。

　　2、在加入低筋面粉的时候一定要按量分为三四份，逐次加入，同时搅拌时应该从下往上翻拌，否则会导致蛋糊消泡。

　　3、做好的蛋糊一定要有粘稠度，不能有大量气泡或者大的气泡。

　　4、蛋糕烤制时，时间不能过长，否则口感湿度不够，会有发干的感觉。

　　制作成功的海绵蛋糕，口感油润彭松，制作时主要注意的是鸡蛋的打发与搅拌的方式哦。