茯苓饼的做法

　　茯苓饼是一种传统的滋补名点，其含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠等功效。此外，适当的食用，可增强体力，也可养颜护肤。那么，茯苓饼怎么做？

　　传统茯苓饼的做法比较简单，准备材料：糯米粉200克、茯苓200克、白砂糖100克，然后将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。

　　现在市面上卖的茯苓饼有些不一样，步骤如下：

　　准备材料：面粉、淀粉、绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花、特制茯苓饼烘模一副

　　做法：

　　1、制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓一点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

　　2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

　　3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。

　　茯苓饼的做法较为复杂，所以自己做有时会较麻烦一点，不过，随着人们生活水平的提高，茯苓饼在市场上均有成品销售，大家可以去购买成品食用哦。