香椿苗可以生吃吗

　　有些人很喜欢吃香椿苗，喜欢到可以生吃，可是重点是，香椿苗可以生吃的吗？

　　香椿当然可以生吃，但是吃的时候要吃刚长出来的嫩芽。如果过老的话，可能在人体内不好消化，造成消化不良。

　　注意香椿生吃食用过多，可能有一定的致毒的作用。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利。