鲢鱼怎么做好吃

　　鲢鱼最家常的做法便是炖鲢鱼了，那该如何完成家常炖鲢鱼这道菜呢？接下来便请妈妈们来看看家常炖鲢鱼的做法：

　　菜品口味：咸鲜；主要工艺：炖；所需时间：一小时；制作难度：普通；所用厨具：炒锅

　　食材明细：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

　　1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

　　2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

　　3、葱姜切好备用。

　　4、锅中倒入适量油，烧热。

　　5、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

　　6、等到一面定型后翻到另一面。

　　7、两面呈现金黄色即可。

　　8、倒入适量酱油。

　　9、加入醋和料酒。

　　10、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

　　11、加入适量白糖和盐调匀。

　　12、放入切好的葱和姜。

　　13、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

　　14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

　　家常炖鲢鱼做法小贴士

　　1、可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。

　　2、鱼要事先腌一会，会很好入味。