红烧雪菜小黄鱼的做法

　　雪菜小黄鱼可以用红烧的做法，那么红烧雪菜小黄鱼的做法是什么呢？

　　小黄鱼洗净，备好雪菜丝，生姜片，蒜末，葱花，干辣椒用剪刀剪碎，热锅倒入油，温油加入1茶匙生粉往油锅里爆3秒种（这样就不会油花四溅和保持完好的鱼皮），再把小黄鱼加入后煎至两面金黄后把多余的油倒出，加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黄酒，也可以用料酒代替，加入生抽和老抽酱油，再加入开水，水量能浸没鱼身，把雪菜丝和干辣椒加入，盖上转中火，烧制入味后熄火出锅，出锅后撒上葱花即可享用。

　　小黄鱼是一种性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平时人们多吃一些可以提高肠胃功能，也可以加快身体的正常代谢，能让人们的疲劳和体虚症状很快消失，特别适合那些身体虚弱的人群食用。小黄鱼还含有一些不饱和脂肪酸，它可以清除血液中的胆固醇，加快它们的排出，对血栓和动脉硬化的发生有良好预防作用。