四川青椒肉丝怎么做才好吃

　　四川青椒肉丝是比较容易做出来的，那么四川青椒肉丝怎么做才好吃呢？

　　肉丝切好，加入酱油、老抽、料酒、水淀粉，抓匀备用。青椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝。起锅烧油，下入青椒丝，炒软捞出，备用。锅中再加适量油，放入蒜片姜丝，炒香。下入肉丝，炒散，炒至七八成熟，下入青椒丝，翻炒均匀。

　　或者肉丝码味（酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜水、蛋清）。准备勾芡（酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡精）。锅下青油和猪油，烧四成热，煸炒肉丝至发白，放葱姜丝。加甜面酱炒香变色。下青椒炒断生、至翠绿色。接着快速烹入碗芡、一气呵成。