不用烤箱做蛋糕可以吗

　　很多家庭没有烤箱，难道就不能做美味的蛋糕了么？妈妈们一定不甘心，其实，电饭锅、冰箱、微波炉都可以做蛋糕，一起来看一下吧！

　　一、冰箱制作芝士蛋糕

　　【材料】

　　饼底：消化饼60克，黄油40克左右；芝士糊：奶油奶酪250克，牛奶150克，糖40克，鱼胶粉15克，可可粉少许。

　　【做法】

　　1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。（压平压紧）

　　2、鱼胶粉加入50克牛奶，然后隔水加热直至融化。

　　3、奶油奶酪加入糖，隔水加热，用手动打蛋器打成光滑的糊状。

　　4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀，再倒入牛奶鱼胶液打匀。

　　5、将拌好的奶酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，挤在表面，用牙签画开。

　　6、放入冰箱冷藏2小时即可。

　　二、电饭煲做蛋糕

　　【材料】

　　低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许。

　　【做法】

　　1、蛋清和蛋白分开。

　　2、蛋白打发，分三次放入白砂糖，打发成奶油状，倒过来不流即可。

　　3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀。打的时候不可环圈，容易产生面筋。

　　4、蛋清分2次倒入面糊内（先倒三分之一，拌匀后再将剩余的全部倒入），搅匀[1]。

　　5、电饭煲刷入油预热1分钟，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。

　　6、按煮饭键，直至跳保温档，用毛巾捂住通气孔，保温（即20分钟）后再按煮饭键，直至保温。（整个用时40分钟。）

　　7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可。