最简单的奶油蛋糕做法

　　奶油蛋糕可以做的很复杂，但也同样可以做的很简单，那么最简单的奶油蛋糕做法是什么呢？

　　首先准备蛋黄糊：低筋面粉85克，蛋黄4个，白糖10克，玉米油20克，纯牛奶65克。，蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4个。蛋糕装饰：淡奶油200克，白糖20克，装饰彩针少许。

　　先用分蛋器将蛋黄与蛋白分离出来，分别盛到干净的、无水无油的盆中。玉米油与牛奶分别称重，与10克白糖一同加入到盛有蛋黄的盆中，用打蛋器充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。面粉称重过筛，牛奶蛋液充分搅拌均匀。将过筛的低筋面粉与搅拌好的牛奶蛋黄液充分混合均匀，至顺滑无颗粒的状态。

　　将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每一次与蛋黄糊都充分拌匀，采用切拌的手法，避免消泡。翻拌均匀后，就制成了浓稠的蛋糕面糊，烤箱上下火180度提前预热5分钟。烤盘铺上一层油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平，轻轻震出大气泡奶油蛋糕即做好了。