梭子蟹炒年糕的家常做法

　　梭子蟹炒年糕做起来可能会麻烦一些，那么梭子蟹炒年糕的家常做法是什么呢？

　　首先准备材料备用，梭子蟹处理好洗净，剪成4大块，然后热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟，加酱油上色调味，加料酒翻炒均匀撒葱花即可。

　　或者刚买回来的梭子蟹去腮洗净，斩成小块儿，加料酒、盐、味、腌制入味，放一旁备用，年糕用手掰开，泡在水中备用。葱姜蒜切好备用。起锅烧油，油温五成热，下葱、姜、蒜爆香，加适量豆瓣酱炒香，炒干，烹生抽，烹料酒。下入螃蟹，点点老抽，加适量蚝油，一起翻炒均匀。大火炒至螃蟹变成红色。加适量白开水，不要淹没螃蟹，不用加盐，因为豆瓣酱和生抽的底味就够了，只需加适量白糖和鸡精即可。