鸭翅的做法大全

　　鸭翅也是别有一番滋味的，那么鸭翅的做法大全有哪些呢？

　　五香卤鸭翅。将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可。注意每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。

　　蒜蓉豆豉焖鸭翅。烧开一锅水，把鸭翅焯一下，热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香，放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟，水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀，不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。