阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间

　　阳澄湖大闸蟹蒸来吃就很好吃了，那么阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间呢？

　　在蒸大闸蟹的时候，首先看用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

　　做的时候阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。将鲜姜去皮切成姜末待用。将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调成蘸料，醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随个人喜好。