千张的营养和功效

　　千张的功效

　　千张甘淡，平。有清肺热，止咳，消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃，滑胎，解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　同时千张还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　千张的营养价值

　　千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

　　儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　千张营养成分很高，每100克千张里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　300.00（大卡）

　　钾

　　208.00（毫克）

　　磷

　　423.00（毫克）

　　碳水化合物

　　14.50（克）

　　钙

　　152.00（毫克）

　　镁

　　93.00（毫克）

　　钠

　　769.40（毫克）

　　蛋白质

　　24.20（克）

　　纤维素

　　2.20（克）

　　铁

　　5.00（毫克）

　　硒

　　6.10（微克）

　　维生素A

　　3.00（微克）

　　锌

　　2.98（毫克）

　　铜

　　0.27（毫克）

　　脂肪

　　17.80（克）

　　锰

　　1.37（毫克）

　　维生素E

　　17.80（毫克）

　　胡萝卜素

　　0.09（毫克）

　　核黄素

　　0.09（毫克）

　　硫胺素

　　0.02（毫克）

　　烟酸

　　1.80（毫克）