花椰菜怎么切

　　如果没有切好花椰菜的话，那么在吃的时候花椰菜就是碎的，那么花椰菜应该怎么切呢？

　　其实花椰菜中的萝卜硫素具有激活体内基因和酶的能力，可以抵抗细胞衰老。在切花椰菜的时候要先把不带花椰菜的细茎切掉，然后用刀将茎一分为二，再用手将顶部花菜分开，成为两部分。按照一朵朵花椰菜的分布，沿着分叉将下面的茎也用刀分开。分开后每一支都是一个细茎带一朵花，这样就切好了。

　　注意在做菜前，可以用刀在花椰菜菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保花椰菜烹制均匀，又能充分保留花椰菜的营养成分。