剁椒平菇炒肉丝的做法

　　平菇怎么做好吃？平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的“剁椒平菇炒肉丝”亦为其中一款。

　　用料：

　　猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。

　　做法：

　　1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；

　　2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；

　　3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒；

　　4、加入盐，起锅前加入葱花即可。

　　小贴士：

　　1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。

　　2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。

　　功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。