干蕨菜怎么吃
蕨菜味道鲜美,有野菜的香味,早在清朝的时候,就被奉为贡品。蕨菜还有一个称呼,就是长寿菜,从中也可以见其养生的价值。干蕨菜怎么吃好呢?听小编来给您介绍吧。
1、三鲜炒蕨菜
1)准备适量的蕨菜、蛋清、清汤、西芹、火腿、鸡丝、猪油、鸡精、食用油、料酒、水淀粉、姜、葱、盐。
2)将蕨菜焯水,过凉、切段;西芹、火腿切成丝。
3)鸡丝加入蛋清,在沸水中焯一下,变色之后马上捞出备用。
4)在油锅中倒入猪油,放入葱、姜爆香,随后加入火腿、鸡丝、蕨菜、西芹翻炒,片刻后加入清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉。
5)出锅之前淋一点食用油即可。
2、蕨菜莲藕
1)准备适量的蕨菜、莲藕、以及蒜、香油、盐、鸡精等调味品。
2)蕨菜焯水,过凉、切段;莲藕去皮后切成粗条;蒜拍碎。
3)锅中放入高汤,将蕨菜小段放进去焖一会儿,然后将蕨菜捞出来,沥干备用。
4)莲藕粗条在焯水,断生。
5)将莲藕、蕨菜一起放到碗里,加上盐、鸡精、香油、蒜泥,搅拌均匀之后既可以食用了。
3、蕨菜好吃,而且营养丰富,尤其适用于湿疹患者以及风热患者;胃脾虚寒、阳虚体质的人却不能食用。